Sous Chef - Múltiples ubicaciones
Tiempo completo • Buck & Honeys - Waunakee
Responsive recruiter
Beneficios:
- 401(k)
- Igualación 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro de enfermedad
- Formación y desarrollo
TÍTULO DEL PUESTO: Sous Chef
DEPTO/UBICACIÓN: B&H Waunakee, B&H Mt. Horeb
REPORTANDO A: Chef Ejecutivo
CLASIFICACIÓN FLSA: Tiempo completo, exento
¡Buck & Honey's Waunakee y Mt. Horeb están buscando un Sous Chef / Gerente de Cocina para ayudar a liderar nuestros equipos de cocina! Si está interesado en ser parte de una gran empresa, ¡no busque más allá de B&H!
Las expectativas de ubicación y rol se discutirán más a fondo durante la entrevista y están disponibles antes de una entrevista, previa solicitud.
Las expectativas de ubicación y rol se discutirán más a fondo durante la entrevista y están disponibles antes de una entrevista, previa solicitud.
RESUMEN DEL TRABAJO
● Responsable de toda la cocina, el personal y la programación de la ubicación designada.
● Crea nuevos platos principales, monitorea la calidad de los alimentos y sigue todas las normas de seguridad alimentaria.
● Construya miembros del equipo para que se conviertan en una unidad sincronizada.
● Crear y desarrollar especiales diarios y semanales.
● Administre el menú diario y ajústelo para satisfacer las solicitudes de los huéspedes.
● Gestionar la preparación de alimentos para eventos.
● Asegura la limpieza de la cocina y el saneamiento general.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES
● Dirige al personal de cocina y es responsable de todas las operaciones de la cocina.
● Asegurar el cumplimiento de las normas de saneamiento y seguridad.
● Selecciona ingredientes selectos que le darán a los platos el mejor sabor.
● Experimentos para crear nuevas especialidades que atraigan a los invitados al restaurante.
● Entrena al personal de cocina para aumentar el rendimiento.
● Determina cuánta comida pedir y mantiene un suministro adecuado en el restaurante.
● Se mantiene al día con las tendencias en la cocina y el negocio de los restaurantes para garantizar que los huéspedes tengan una experiencia positiva.
● Funciona de forma rápida y precisa durante los períodos de mayor actividad, como los fines de semana y las noches.
● Ocasionalmente asume tareas adicionales, como limpiar, cuando la cocina tiene poco personal o el restaurante está particularmente ocupado.
● Toma dirección y trabaja con el equipo administrativo del restaurante.
● Elige ingredientes y diseña un menú basado en la disponibilidad estacional de alimentos.
Esta descripción del trabajo describe la naturaleza general y el alcance de las responsabilidades. Se pueden asignar otros deberes y responsabilidades.
EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA
● Mínimo de dos años de experiencia o puesto similar en un restaurante de gran volumen.
● La certificación ServSafe es una ventaja.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS
● Comprende todos los aspectos del equipo de cocina.
● Posee habilidades como cortar, preparar, ejecutar.
● Supervisa la preparación de alimentos, verificando que todo el personal de cocina realice sus funciones.
● Monitorear la calidad del equipo y programar el mantenimiento.
● Se necesitan conocimientos y experiencia en inventarios: deben estar disponibles para los inventarios mensuales.
● Fuertes habilidades de comunicación entre el personal, el chef ejecutivo, el director de operaciones y el propietario.
● Debe tener algo de experiencia en catering / grandes eventos en la preparación de alimentos.
● Disponibilidad abierta con su horario.
● Capacidad para responsabilizarse de acciones, éxitos y fracasos.
● Capacidad para ser flexible en el entorno de trabajo y adaptarse a las necesidades cambiantes de la organización.
● Mantenga un alto nivel de aseo personal, limpieza y apariencia.
● La habilidad en el idioma español es una ventaja.
CONDICIONES DE TRABAJO
● Trabajo principalmente activo, pasando horas de pie y caminando, ejerciendo hasta 25-40 libras de fuerza.
● Vea a distancia (20 pies), a corta distancia (12 pulgadas), distinga entre formas y utilice la visión periférica para evitar peligros potenciales.
● Escuchar para que las comunicaciones verbales puedan ser recibidas, entendidas y actuadas.
● Leer, escribir y realizar cálculos de suma/resta.
● Recuerde abreviaturas y elementos del menú.
● Controle y utilice equipos de rebanado, picado y operación.
● Doblar, manejar, transportar, levantar, alcanzar, limpiar, trepar y agacharse.
● Camine y párese hasta ocho (8) horas.
● La posición de trabajo principal es estar de pie y caminar con agacharse, agacharse y arrodillarse ocasionalmente; alcanzar, cargar, levantar, empujar, tirar, escribir, agarrar, hablar, hablar con claridad, oír y ver con frecuencia.
● Nivel de ruido moderado a alto consistente con el entorno de un restaurante. Factores ambientales externos durante la temporada de verano.
Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales del puesto.
Compensación: $60,000.00 - $65,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Buck y Honey Birkinbine eran algunos de los residentes más conocidos de la zona. Una vez poseyeron y cultivaron la tierra donde hoy se encuentra nuestra primera ubicación en Sun Prairie. Juntos vivieron una vida de servicio y filantropía en la comunidad, y siempre fueron bien conocidos por disfrutar de la buena compañía en su casa de Windsor Street. Es en su espíritu que le presentamos los restaurantes Buck & Honey's.
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